Semences potagères : Artichaut Rouge Romanesco

Artichaut Rouge Romanesco

Nom latin : Cynara scolymus
Famille : Astéracées
Graines au gramme : +- 20

Tête rouge formée d'écailles dont on consomme la base.

Culture :
Semis de mi-mars à fin avril sous abri et planter à 1 m X 1 m après le 15 mai.
Récolte quand les écailles commencent à s'écarter.

Conseils :
Consommer la base des écailles crue avec une vinaigrette ou cuite.
On peut aussi consommer la base des écailles (fond d'artichaut).

Calendrier de semis et plantation :
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1,13 € / le sachet de 3 g soit environ 60 graines

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Descriptif complet

Semences potagères d'Artichaut Rouge Romanesco

Variété qui se démarque par ses petites feuilles bractées et charnues de couleur vert et tacheté de violet. Elle plait pour son cœur fondant à la saveur raffinée.

Quand semer l’artichaut rouge ?

Le Romanesco est à semer entre février (à la fin des gelées) et mai. L’idéal est de le faire dans un lieu ensoleillé avec une température située entre 21 et 24°C. Utilisez des godets et posez 3 graines par godets. Vous pouvez aussi semer les graines directement dans des trous en y installant 3 graines par trou. Repiquez après 2 mois. Les artichauts sont volumineux, pensez à espacer vos semis de 90 cm. Assurez-vous également que la terre soi bien profonde et fumée avant de réaliser le semis d’artichaut rouge.

Comment planter l’artichaut rouge ?

La plantation par division vous permet d’obtenir un rendu optimal. Utilisez des œilletons, ces rejets qui ont poussé au pied du plan mère sont faciles à planter. Incorporez le sol de fumier ou de compost en automne. Coupez les œilletons et plantez-les en les espaçant d’au moins 80 mètres. Tassez la terre, formez une cuvette autour puis remplissez-la d’eau.

Quand récolter l’artichaut rouge ?

Vous pouvez cueillir vos rouges Romanesco de Novembre à Juin de l'année suivante, avant la floraison c’est-à-dire avant que les écailles qui se trouvent au centre ne s’écartent. Ne récoltez que la quantité d’artichauts dont vous aurez besoins. Utilisez un couteau ou un morceau de pétiole long pour couper la tête de votre légume. Un mouvement de bascule suffit également pour détacher la pomme du pétiole.

Comment manger l’artichaut rouge ?

C’est la fleur de l’artichaut que vous allez consommer. Enlevez les feuilles dures et abîmées qui se trouvent sur l'extérieur de votre artichaut avant de le manger cru. Tranchez quelques lamelles fines dans le cœur de votre légume puis laissez-les mariner dans une bonne vinaigrette. Parsemez de fromage rappé et le tour est joué. Une préparation cuite est aussi possible. Déguster les artichauts avec de la sauce. Ils peuvent servir d’accompagnement à vos plats de viandes ou de poissons.

Particularités

Contenance
3 g
Date début de semis
03 - mi-mars
Date fin de semis
04 - fin avril
Référence
22

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