Artichaut Vert de Provence

Nom latin : Cynara scolymus
Famille : Astéracées
Graines au gramme : +- 20

Tête verte formée d'écailles dont on consomme la base.

Culture :
Semis de mi-mars à fin avril sous abri et planter à 1 m X 1 m après le 15 mai.
Récolte quand les écailles commencent à s'écarter.

Conseils :
Consommer la base des écailles crue avec une vinaigrette ou cuite.
On peut aussi consommer la base des écailles (fond d'artichaut).

Calendrier de semis et plantation :

JAN

FEV

MAR

AVR

MAI

JUI

JUIL

AOU

SEP

OCT

NOV

DEC

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1,60 € / le sachet de 5 g soit environ 100 graines

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Descriptif complet

Semences potagères d'Artichaut Vert de Provence

Variété offrant des artichauts de gros calibre. Ces derniers sont formés de feuilles charnues à la base et d’écailles ovales formant les capitules.

Quand semer l’artichaut vert ?

Il est recommandé de semer entre septembre et octobre.

Comment planter l’artichaut vert ?

Vos graines se sèment en godet. Placez 2 ou 3 graines par godet. La manière la plus simple est de prélever des œilletons sur des plants déjà existants. Vous pouvez les mettre en place dès la mi-mars. Ces œilletons sont des rejets à la souche qui disposent de radicelles avec bourgeons. Séparez-les de 1 mètre en tous sens, formez une cuvette puis arrosez abondamment. Il est possible de les planter en août dans le Midi.

Quand récolter l’artichaut vert ?

La période de récolte de cette variété de Provence est d’avril à juin. Il est toujours conseillé de récolter avant l’apparition des fleurs. Cette technique vous permettra de profiter des artichauts jeunes, fermes et tendres. Le pied d’artichaut produit en moyenne 3 à 4 têtes la première année puis 6 à 10 les années qui suivront.

Comment manger l’artichaut vert ?

Vous pouvez cuir ce légume à la vapeur. Mettez un peu de sel dans l’eau et attendez environ 10 minutes avant de le mélanger avec d’autres légumes ou ingrédients. Les artichauts cuits se reconnaissent facilement, ses feuilles se détachent sans effort. N’hésitez pas à préparer des tartes fonds d’artichauts ou encore des risottos aux artichauts.

Particularités

Contenance: 5 g
Date début de semis: 03 - mi-mars
Date fin de semis: 04 - fin avril

Référence: 21