Semences potagères : Cerfeuil Tubéreux

Cerfeuil Tubéreux

Nom latin : Choerophyllum bulbosum
Famille : Ombellifères
Graines au gramme : +- 450

On mange la racine comme des carottes ou des pommes de terre.

Culture :
Semer très clair en novembre-décembre ou de mi-février à fin mars en ligne distantes de 20 cm. Arroser par temps sec. Récolter les racines en juin après le jaunissement des feuilles et les conserver 3-4 mois avant de les consommer, elles seront meilleures.

Conseils :
La chair à le goût de la chataigne. On peut consommer les racines rapées avec une vinaigrette, cuites comme des pommes de terre ou en purée.

Calendrier de semis et plantation :
JAN
 
 
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MAR
 
 
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Descriptif complet

Semences potagères de Cerfeuil Tubéreux

C’est une variété très ancienne cultivée pour sa racine. Cette dernière est de forme conique et offre une chair sucrée et fondante au goût de noisette.

Comment planter le cerfeuil tubéreux ?

Optez pour un sol frais, riche et bien drainé et exposez vos semis au soleil. Préparez le terrain environ 3 semaines avant le semis. Meublez profondément le sol et apportez-y du fumier ou du compost. Creusez les lignes pour faciliter la disposition des graines. Espacez-les de 30 cm et semez les graines tous les 3 cm. Recouvrez le tout d’une terre légère mélangée à un terreau. Arrosez en pluie fine et maintenir l’humidité du sol jusqu’à la levée. Éclaircissez tous les 10 cm et ne gardez que les plants les plus vigoureux.

Quand semer le cerfeuil tubéreux ?

A partir du mois de novembre et pas avant. Le semis pourra se prolonger jusqu’en décembre.

Quand récolter le cerfeuil tubéreux ?

Dès le mois de juin jusqu’au mois d’août. Attendez que les feuilles tombent sur le sol et qu’elles jaunissent avant de réaliser la récolte. Arrachez les racines quand les feuilles auront disparu. Stockez à la cave pendant plusieurs semaines avant de consommer. En général, il faut laisser ce tubéreux murir 1 à 2 mois avant de le manger. Ainsi, vous profiterez pleinement de toute sa saveur.

Comment manger le cerfeuil tubéreux ? 

La racine est la seule partie comestible de ce légume. Elle est sucrée et farineuse. A déguster cuit comme la pomme de terre, mais il faudra limiter le temps de cuisson pour éviter que la chair devienne moins goûteuse et trop farineuse.

Particularités

Contenance
2 g
Date début de semis
02 - début février
Date fin de semis
03 - fin mars
Date début de semis (2)
11 - début novembre
Date fin de semis (2)
12 - fin décembre
Référence
790

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