Semences potagères : Asperge Verte

Asperge Verte

Nom latin : Asparagus officinalis
Famille : Asparagacées
Graines au gramme : +- 45

Turions verts.

Culture :
1ère année : semis en début mars à fin avril en pleine terre 20 x 10 cm. Couvrir les semis en automne avec du fumier.
2ème année : Placer les jeunes plants dans une tranchée de 35 cm de profondeur à 30 cm d’intervalle et couvrir de 10 cm de terre. Avant l’hiver, couvrir avec du fumier.
3ème année : Dès que les plantes commencent à pousser, butter la tranchée jusqu’à 35 cm de hauteur.
1ère récolte en début mai à fin juin.
On peut récolter durant 8 à 10 années.

Conseils :
On concomme les turions cuits avec une sauce ou en velouté.

Calendrier de semis et plantation :
JAN
 
 
FEV
 
 
MAR
 
 
AVR
 
 
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JUI
 
 
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SEP
 
 
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Descriptif complet

Semences potagères d'Asperge Verte

Cette plante vivace se distingue par sa couleur verte et sa fermeté. Son gout est plus marqué.

Comment planter l’asperge verte ?

Réaliser la plantation de février à avril. Préférez une exposition ensoleillée, les asperges aiment la chaleur. Préparez votre terrain à l'automne. Creusez des tranchées de 20 à 25 cm de profondeur et d'environ 40 cm de largeur. Espacez les tranchées d'environ 1,20 m à 1,50 m. N’oubliez pas d’ameublir le fond de la tranchée. Réalisez une petite butte de 7 cm dans le fond de votre tranchée et répétez l’opération tous 50 à 80 cm. Espacez les rangs de 1 mètre.

Quand semer l’asperge verte ?

La période de semis peut commencer dès la mi-mars. Comme pour la variété précédente, préparez toujours le sol en premier lieu. La suite du processus sera le même que pour l’asperge blanche. Selon le climat de votre région, un expert en semis peut vous dire quand semer vos griffes d’asperge verte. Son avis vous évitera une éventuelle perte de temps.

Les asperges vertes quant à elles grandissent à l’air libre.

Quand récolter l’asperge verte ?

La saison des asperges commence en début mars et se termine fin mai, mais elle peut varier en fonction des conditions de températures de sol de votre aspergeraie. Un bon tour de main suffit pour ramasser vos légumes, mais vous pouvez aussi utiliser un couteau. De toute façon, cette variété d’asperge est moins profonde. Limitez la cueillette à la 2ème année pour éviter d’épuiser la plante. La 3ème année jusqu’à la 6ème année sera nettement plus productive. La récolte de l’asperge verte est plus fréquente.

Comment manger l'asperge verte ?

Cette variété de légume est plus fine de calibre. Vous n’aurez pas besoin de les éplucher, elles se contenteront d’un bon lavage. Ôtez ensuite la saleté et cuisinez. Toutes les recettes sont possibles : flan, terrine, risotto, tagliatelles ou encore tartine. N’hésitez pas à réaliser une version printanière du pesto avec vos asperges, ou encore d’ajouter votre légume à une recette de cake personnalisée. Vos légumes peuvent aussi servir d’accompagnements : asperges vertes grillées, poêlée d’asperges, etc. Faites libre cours à votre imagination, tout est possible.

Particularités

Contenance
5 g
Date début de semis
03 - début mars
Date fin de semis
04 - fin avril
Référence
35

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