Semences condimentaires : Angélique Angélique

Angélique

Nom latin : Angelica archangelica
Famille : Apiacées
Graines au gramme : +- 180

Calendrier de semis et plantation :
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Descriptif complet

Semences condimentaires d'Angélique

Plante vivace aux vertus médicinales, l’angélique parfume aussi le jardin avec ses arômes. Si ses racines, ses feuilles et ses graines sont utilisées en phytothérapie, ses tiges et ses pétioles confites au sucre font également le bonheur des gourmets. Cette précieuse ombellifère, venue des pays nordiques, croît facilement sur les sols frais et humides.

Quand planter l’angélique ?

Les semis se font de novembre à janvier, de préférence dans des pots individuels. Il faut ensuite attendre l’automne pour mettre les plantules en terre, en prenant soin de les espacer chacune de 60 cm.
Notons que l’angélique se ressème toute seule, surtout si ses graines ont connu l’hiver. Plus elles sont laissées au froid, mieux elles se lèvent. Vous pouvez même les conserver au réfrigérateur pendant des semaines avant de les semer. 

Quand récolter l’angélique ?

La première année, l’angélique n’a que des feuilles. Mais l’année suivante, elle produit des tiges assez hautes pour la récolte. Des petites fleurs blanches groupées en ombelles apparaissent aux bouts de celles-ci en mai.
Vous pouvez couper les tiges soit avant la floraison, soit après la défloraison (en juin-juillet). La plante disparaît quand ses graines mûrissent en août, la période propice pour les cueillir.

Particularités

Contenance
1 g
Date début de semis
11 - début novembre
Date fin de semis
12 - fin décembre
Référence
4540

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